Archivi tag: mostarda mantovana

La storia della mela campanina

Pubblicato il 28 Marzo 2011 da Paolo Franzoni

La storia della mela campanina Tanti anni fà nel mantovano era diffusa una piccola mela. Veniva raccolta all’inizio del mese di Ottobre ed era il frutto che veniva consumato a pranzo,a merenda,e a cena per tutto l’inverno fino a primavera inoltrata. … Continua a leggere→

Pubblicato in La storia della mela campanina | Contrassegnato , , | 2 commenti

mostarda mantovana

Pubblicato il 27 Marzo 2011 da Paolo Franzoni

LA MOSTARDA MANTOVANA ingredienti:1 kg mele campanine (sbucciate e tagliate a fettine sottili) – 400 gr di zucchero – 1 limone (tagliato a fettine) – 15 gocce di senape Mettere in una pentola tutti gli ingredienti, amalgamare il tutto e … Continua a leggere→

Pubblicato in La mela campanina in cucina | Contrassegnato , , | Lascia un commento

Tortelli di zucca ripieni con mostarda di mele campanine

Pubblicato il 24 Marzo 2011 da Paolo Franzoni

tortelli di zucca ripieni di mostarda di mele campanine Per 4 persone Per la sfoglia: 3 uova 300 g di farina Per il ripieno: 1 e ½ kg di zucca mantovana 150 g di amaretti 70 g di mostarda mantovana … Continua a leggere→

Pubblicato in La mela campanina in cucina | Contrassegnato , | Lascia un commento

La storia della mostarda mantovana

Pubblicato il 24 Marzo 2011 da Paolo Franzoni

La mostarda mantovana di mele campanine Brucia di passione “Sic para mustum pro mustarda conficienda: accipe mustum novum, fac eum bullire quod quarta pars solum remaneat vel tertia. Et cavea fumo et spumetur bene. Deinde, semen senapi cum predicto musto … Continua a leggere→

Pubblicato in La storia della mostarda mantovana | Contrassegnato , | 3 commenti

La torta di mele campanine

Pubblicato il 24 Marzo 2011 da Paolo Franzoni

LA TORTA INGREDIENTI: 1 kg mele campanine – 200 gr di burro 200 gr di zucchero – 250 gr di farina 00 – 50 gr di pinoli 4 uova – 1 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 buccia di limone … Continua a leggere→

Pubblicato in La mela campanina in cucina | Contrassegnato , | Lascia un commento